Albă și pufoasă, adevărate petale din lapte, dietetică și bogată în proteine, este ideală pentru salate, paste, aperitive alături de spanac sau alte verdețuri.

Se poate folosi cu succes la creme de prăjituri, plăcinte sau creme aperitiv.

Articolul Ricotta Fresh apare prima dată în Lacto Solomonescu.

Brânza este făcută din lapte de vacă pasteurizat sau dintr-un amestec de lapte de vacă și oaie. La sfârșitul procesului de fabricare a brânzei, care este înrudită cu mozzarella, brânzeturile sunt atârnate împreună în șiruri pentru a coace (matura) pentru aproximativ două săptămâni. Procesul de maturare a brânzei a dat numele său, Scarmoza, care, în sudul Italiei înseamnă „decapitat”.

După două săptămâni de maturare, brânza este afumată. Varianta afumată este făcută prin afumarea brânzei cu fum de lemn de fag bio.

Versiunea proaspătă de Scamorza permite comercializarea ei în termen de câteva zile de producție.

Textura brânzei Scamorza este elastică, fibroasă și este puțin mai uscată decât Mozzarella. În plus este mai picantă, lăptoasă și cremoasă. Scamorza afumată are un gust subtil de fum cu o notă dulce ușoară de caramel.

Scamorza este folosită că un substitut pentru Mozzarella, deoarece dă mai mult interes în rețete. Deoarece Scamorza are calități excelente de topire este folosită pentru feluri de mâncare la cuptor sau pe grill, și pentru a forma, cu prosciutto, topinguri crocante.

Articolul Scamorza apare prima dată în Lacto Solomonescu.

Brânza este făcută din lapte de vacă pasteurizat sau dintr-un amestec de lapte de vacă și oaie. La sfârșitul procesului de fabricare a brânzei, care este înrudită cu mozzarella, brânzeturile sunt atârnate împreună în șiruri pentru a coace (matura) pentru aproximativ două săptămâni. Procesul de maturare a brânzei a dat numele său, Scarmoza, care, în sudul Italiei înseamnă „decapitat”.

După două săptămâni de maturare, brânza este afumată. Varianta afumată este făcută prin afumarea brânzei cu fum de lemn de fag bio.

Versiunea proaspătă de Scamorza permite comercializarea ei în termen de câteva zile de producție.

Textura brânzei Scamorza este elastică, fibroasă și este puțin mai uscată decât Mozzarella. În plus este mai picantă, lăptoasă și cremoasă. Scamorza afumată are un gust subtil de fum cu o notă dulce ușoară de caramel.

Scamorza este folosită că un substitut pentru Mozzarella, deoarece dă mai mult interes în rețete. Deoarece Scamorza are calități excelente de topire este folosită pentru feluri de mâncare la cuptor sau pe grill, și pentru a forma, cu prosciutto, topinguri crocante.

Acest produs este disponibil doar cu precomandă de  7 zile. Puteți plasa comanda aici sau la agentul de distribuție.

Articolul Scamorza afumată apare prima dată în Lacto Solomonescu.

Sortiment exclusivist de brânză, o împletire a gustului ușor sărat al cremei de brânză cu cel înmiresmat și dulce al fructelor, acoperit în crustă parfumată de scorțișoară.

Articolul Brânză festive cu caise în crustă de scorțișoară apare prima dată în Lacto Solomonescu.

Articolul Brânză festive cu stafide în crustă de scorțișoară apare prima dată în Lacto Solomonescu.

Produs obținut din lapte de vacă pasteurizat, culturi lactice selectionate, sare  și realizat în sistem integrat de managementul calității, mediului și HACCP.

Forma este paralelipipedică

Proprietăți fizico-chimice:
– grăsimea raportată la substanța uscată : min. 38%
– substanța uscată: min. 50%
– substanțe proteice : min. 20%
– clorură de sodiu: max. 1,0%
– valoare energetică: min. 1140 kj/100 g sau min. 285 kcal /100g
– raport Ca/P: min. 1,3

Proprietăti microbiologice:
– număr de Eschierichia coli, ufc la 1 g produs, N=5: m=100, M=1000
– număr de germeni stafilococi coagulazo pozitivi, la 1 g produs, N=5: m=100, M=1000

Ambalarea:
– individuală: pungă termocontractibilă
– colectivă: baxuri de aprox. 12 kg, folie pentru baxat PE

Depozitarea:
– în spații frigorifice la temperatura de +2…+8 °C
– umiditatea relativă a aerului max. 85%

Transportul:
– cu mijloace de transport frigorifice la temperatura de +2…+8 °C

Termen de garanție: 12 luni

Articolul Mozzarella biluțe apare prima dată în Lacto Solomonescu.