Despre produsul nostru...

Cascavalul Rucăr face parte din categoria de brânzeturi, cu pastă opărită obţinut din lapte integral sau din lapte normalizat, pasteurizat, de vacă prin adăugarea de culturi lactice selecţionate şi coagulare cu cheag.

Calitate garantată, gust autentic și tradiție în fiecare felie. Lacto Solomonescu – lactate cu tradiție. 

Proprietăţi fizico chimice:
– grăsimea raportată la substanţa uscată: min. 40%
– substanţă uscată: min. 52%
– substanţe proteice: min. 20%
– clorura de sodiu: max. 3,0
– valoare energetică: min 1200 kj, 100 g/min. 300 kcal/100 gr
– raport Ca/P: min 1,3

Proprietăţi microbiologice:
– număr de Escheria coli, ufc la 1 g produs, N = 5: m= 100, M = 1000
– număr de germeni stafilococi coagulazo-pozitivi, la 1 gr produs, N = 5: m= 100, M = 1000

Ambalarea:
– individuală: folie termocontractibilă
– colectivă: baxuri de aprox. 12 kg: folie pentru baxat PE

Depozitarea:
– în spaţii frigorifice la temp +2.. +8 °C
– umiditatea relativă a aerului max 85%

Transportul:
– cu mijloace de transport frigorifice la temp +2 .. +8 °C

Greutate fixă: e350gr, e500gr

Termenul de valabilitate: 12 luni la temp +2… +8 °C.